El Açması Sucuklu Börek

29 Ekim sebebi ve 1 Kasım seçimleri nedeni ile 4,5 gün kadar bir tatil yaptık. Ohh pek de iyi oldu. Kendimi yıllık izinde gibi hissettim. Havalar soğuk olunca gezmeye falan da gitmedik. Kuzucuklarla evde bol bol vakit geçirdik. Tepiştik, bağrıştık, oyunlar oynadık, kitap okuduk. Birinin erken ergenliği mi desem ne desem bilemediğim kaprisleriyle, diğerinin 3 yaş sendromuyla uğraşmaktan yorucu bir ev hayatı geçirdik.
Evde olunca yaptığım yemekler görev olmaktan çıkıp eğlenceli bir hal alıyor. Benim ufaklıklar el açması börekleri çok seviyor. Hazır yufkayı kullanmayalı uzun zaman oldu. Geçenlerde bloglarda dolaşırken Pudra Şekerim'in bloğuna rastladım. Gözümün kestiği güzel ve kolay bir tarif buldum. O gün eve gider gitmez denedim. Sonuç mükemmeldi gerçekten. Bayıla bayıla yedik ailecek. Buradan da bu güzel tarif için Pudra Şekerim'e tekrardan teşekkür ediyorum.

Sizde denemek isterseniz tarifi şöyle: 

İç Harcı İçin: 
- Ufak ufak doğranmış yarım kangal sucuk
- 2 tane soğan
- 2 tane domates
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağıyla soğanı kavurup, sucuğu ekliyoruz. En sonda domatesleri ekliyoruz.

Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 şişe maden suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya (Biraz su ile ıslatırken içine bir tane küp şeker atarsanız maya dışarıda çözünmeye başlıyor. Hamurun daha çabuk mayalanmasını kolaylaştırıyor ve daha güzel hamur elde etmenizi sağlıyor)
* 400 gr. kadar tereyağı kullandım.

Tam bu ölçülere göre çok güzel bir hamur elde ediliyor. Sonradan un bile eklememe gerek kalmadı.
14 tane beze yaptım. 7 tane bezeyi tabak büyüklüğünde tek tek açıp yağladıktan sonra borcamınıza sığacak şekilde 7 sini birden açıp borcama yayın. İç harcını ekleyin, diğer 7 bezeyi de tek tek açıp yağlayıp, üzerine koyun. En üste yine tereyağı dökün bol bol. Benim çocuklar sevmediği için susam kullanmadım dilerseniz siz üzerine serpebilirsiniz. Hamuru dilimleyip, 10-15 dakika da bekletin. 180 derecelik fırında pişirin.
* Sakın yağı sürüp geçmeyin çok kuru olur. Ben tereyağını bol bol kullanmama rağmen benim böreğim tam ayarında olmuş. 

Sucuklusunu çok beğendim. Başka içlerle de denenebilir tabi. 2 gün sonra da kıymalısını yaptım ama etle aram pek iyi olmadığı için çok beğenmedim. Mesela ıspanaklısı harika olur diye düşünüyorum. Hamuru bir harika neli yaparsanız yapın ama mutlaka deneyin hayran kalacağınız bir lezzet :-)

Şimdiden Afiyet olsun...