ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

(Açlıktan kesilmiş halinin fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. 

Bu fotoğraf bana ait değildir.)

Hamuru İçin Malzemeler : 

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)

1 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz 

2 tatlı kaşığı kuru maya

Aldığı kadar un yaklaşık 3,5 su bardağı

İç Harcı İçin Malzemeler :

500gr. ıspanak (Çiğ olarak kullandım)

1 orta boy soğan (Soğanı yağda biraz kavurdum)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Göz kararı tuz

3-4 yemek kaşığı tereyağı (Yufkalar için)

İlk önce unu, ılık sütü, şekeri ve mayayı (suda bi 10dk. bekletmenizi tavsiye ederim) yoğuruyoruz. Sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz. Elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ettiğimiz zaman üzerini kapatıp, ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanması için bekletiyoruz. 

Fotoğrafları Görkem çekti hain evlat en kötü açtığım yamuk yumuk yufkayı çekmiş :) 

Her bezeyi tek tek büyütüp incecik oluncaya kadar açıyoruz. Erittiğimiz tereyağını açtığımız yufkanın her yerine sürüyoruz. Yağ açısından elinizi korkak alıştırmayın yağı belli bile olmuyor hamuru emiyor. Hamuru ortadan ikiye bölüp, iç harcımı koyuyoruz.

                                                  

Harcı bol olsun demeyin yufka hayli ince olduğundan patlar. İncecik bir rulo elde edip, sonrasında içe doğru kıvrım şeklinde katlıyoruz. 

                                                                                                                                     

Bu şekilde tepsiye hepsini dizinceye kadar azıcık da tepsi de mayalanıyor. Kocaman pofuduk pofuduk oluyorlar. İçi lif lif ayrılıyor. Üzerine sütle seyreltiğim yumurta sarılı karışımı sürüyorum.(Yumurtayı direk uygulayınca bana çok yumurta kokusu geliyor. Böyle yapınca hem yumurta kokmuyor hem de nar gibi kızarmasını sağlıyorum. Arzuya göre susam serpebilirsiniz.  

 160 derecelik önceden ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirip şekildeki muhteşem leziz böreği elde ediyoruz. 

Efenim sağlıklı günlerde yapınız ve yiyiniz. 

Löp löp et pıt pıt yağ olsun :))

Yarasın...